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食安知识:饮用水中的致病菌从哪里来?该如何

发布时间:2019-10-17 04:14编辑:三农浏览(57)

    “两检查”主要包括两项内容,一是饮用水瓶或桶是否漏水,二是瓶盖和防盗圈是否脱离,凡脱离的产品为不合格产品。

    “六看”、“两检查”

    4月上旬,安徽省食药监局公布的食品抽检结果显示,该省东至县4家企业生产的4批次纯净水均检出铜绿假单胞菌超标,分别是:东至县兰兰纯净水厂生产的兰兰饮用纯净水,东至县本源纯净水厂生产的本源纯净水,东至县至德纯净水厂生产的至德饮用水,东至县清泉饮用纯净水厂生产的清泉饮用山泉纯净水。

    近日,安徽国科质量检验科学研究院院长邵栋梁在接受采访时介绍说,铜绿假单胞菌(P.Aeruginosa)因在代谢过程中产生水溶性的绿色色素,使伤口与创面呈绿色,又名绿脓杆菌,是一种常见的革兰氏阴性杆菌。铜绿假单胞菌是一种重要的水源性致病菌,在自然界分布广泛,为土壤、水源中存在的最常见的细菌之一。

    另外,桶装、瓶装水最好存放在避光、通风阴凉的地方。一旦打开,应尽量在短期内饮用完,不宜久存。

    一看水的感官指标。检查时可将瓶倒置观察,若水浑浊、有颜色、有肉眼可见的异物或大量沉淀物、悬浮物、絮状物等,属不合格或伪劣产品;二看是否标明水源地名称及通过有关部门认可的批准文号;三看是否标明产品名称、净含量、标准号、生产日期、保质期;四看是否标明厂名、厂址、电话、产品条形码、产品准产证号,这些要素缺一不可;五看是否标明矿泉水特征指标,以及其中达标元素的含量范围;六看容器包装。桶装水包装容器,一般为天蓝色,瓶口光滑平整,瓶体透明,内外壁光滑,无气泡、杂质、污点。

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    图:瓶装水

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    图:纯净水

    铜绿假单胞菌成不合格主因

    今年以来,安徽、陕西、湖南、山西等多省食药监局发布食品抽检结果显示,部分不合格饮用水或纯净水检出铜绿假单胞菌超标。

    铜绿假单胞菌对人体健康有何危害?邵栋梁分析认为,铜绿假单胞菌是一种常见的条件致病菌,对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险,比如刚出生不久的婴儿或是受到大面积烧伤的病人,极易受到铜绿假单胞菌的感染。受感染的病人通常会出现发热,黄疸,脾大,伤口溃烂,并产生肺炎、泌尿系感染、脑膜炎、败血症等继发性疾病。

    抵抗力弱者风险大

    今年2月上旬,陕西省食药监局公布的食品抽检结果显示,陕西泾阳恒润饮品有限公司2016年7月20日生产的桶装饮用纯净水,检出铜绿假单胞菌。

    食品安全无小事,大家若在日常生活中发现有食品安全问题,可拨打食品安全举报热线“12331”进行举报。

    随着物质生活水平的不断提高,人们对于饮用水的要求越来越严格,瓶装水和桶装水因其干净卫生无污染而受到青睐,但,事实真的是这样的吗?据悉,4月上旬,安徽省食药监局公布了5类食品323批次样品的检验结果,其中,该省东至县4家企业生产的4批次纯净水均检出铜绿假单胞菌。若饮用了含有致病菌——铜绿假单胞菌的饮用水,极可能导致急性肠道炎。

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    图:桶装水

    安徽省消费者协会不久前发布瓶桶装饮用水消费警示,建议消费者在选购和消费瓶桶装饮用水时,要注意“六看”“两检查”。

    2月下旬,湖南省食药监局公布的食品抽检结果显示,68批次桶装饮用水和纯净水不合格,主要问题为检出铜绿假单胞菌以及耗氧量超标。

    3月23日,安徽省食药监局公布2017年第11期食品安全监督抽检信息,共抽检446批次样品,18批次不合格,其中9批次为饮用水,均检出铜绿假单胞菌,分别为:来安县风顺纯净水厂生产的千岛奇源、龙山泉、饮用天然水,来安县宝林饮品有限公司生产的千叶露(健康饮用天然山泉水)、健康饮用天然山泉水、千叶露,来安县轩昂纯净水厂生产的狼泉湾山泉、天然饮用纯净水、狼泉湾山泉。

    邵栋梁表示,国家标准《饮用天然矿泉水》(GB8537-2008)及《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014)中均规定了铜绿假单胞菌指标,即“不得检出”。“水源保护不当,水体受到污染;生产过程中卫生控制不严格,如从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触;包装材料清洗消毒有缺陷等,都有可能导致饮用水中出现铜绿假单胞菌。”邵栋梁说,要杜绝饮用水中出现铜绿假单胞菌的情况,企业就必须保护好水源,并在生产过程严格落实消毒、监测程序。此外,企业还不得使用废料和回收料制成的容器。

    “正常健康人体可通过免疫系统中的中性粒细胞和巨噬细胞吞噬及杀灭铜绿假单胞菌,所以不易致病。”邵栋梁说。

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